Cette huile se singularise par un nez d’olive noire ou de tapenade, avec un goût d’olives confites, de cacao, de truffe ou de pain au levain. Douce, elle présente une belle longueur en bouche.
Ces caractéristiques sont le résultat d’une fabrication traditionnelle après une garde en grenier de quelques jours au cours de laquelle les olives subissent une sur-maturation en anaérobie (absence d’air).
Membre artisan du Collège Culinaire de France, les huiles d’olive de Xavier Alazard se retrouvent sur les tables des plus grands chefs étoilés (Ducasse, Alexandre Mazzia...) qui sont toujours à la recherche de produits d’exception.
Pour sublimer cette huile d’olive, Olga Editions lui a créé un écrin d’exception en choisissant un flacon au design moderne, en l’enrobant dans un papier de soie, le tout scellé dans une caisse en bois sur-mesure. Chaque flacon est accompagné d’un bec verseur inox et liège.
